今日は、早稲田にある人気家系ラーメン店を紹介したいと思います。
家系ラーメンとは
家系ラーメンは、豚骨醤油ベースの濃厚なスープと短い太麺が特徴です
また、トッピングには、ほうれん草や海苔が定番です
そしてなんといっても、特徴的なのが
ご飯と一緒に食べることができるラーメンで、
これがたまらなく美味しく、ファンの方も多いと思います
二郎にコール（無料トッピング）があるように、家系ラーメンにもコールのようなものがあります
それは、「麺の硬さ」「味の濃さ」「油の量」を自分好みでカスタマイズすることができるということです
そんな家系ラーメンの人気店の「武道家」を今回は紹介します
武道家について
アクセス
東京メトロ東西線「早稲田駅」から徒歩約3分ほど
（3b番出口を出て右折すぐ）
外観・内観・客層
外観は、家系ラーメン定番の大きな黒い看板がでており、入り口は狭めです
内観は、THE・ラーメン屋さんの雰囲気でカウンター席が約10個並んでいます
（コロナ対策で、一つ一つ席が区切られています）
お店の店主は、強面で元気な方で、頭にいつもタオルを付けています
助手の店員さんが一人付いています
客層は、早稲田の学生が多い印象ですが、そのほかにも一般のサラリーマンの方も多いです
混雑具合＆おすすめ時間帯
いつもは、5・6人並んでいるのですが、
今回、私が訪れた午後5時ごろは一人も並んでいませんでした
並びたくない方は、夕方の時間を狙っていくのが良いと思います
「武道家」の入店から実食までの手順
入店前に食券を購入する
食券は、入店する前にお店の外にある食券で購入します
メニュー（食券制）
「ラーメン」・「海苔味玉ラーメン」・「チャーシューメン」があり
サイズによって値段は異なります。
家系ラーメン店定番の、ご飯お替り自由の
「ライス無限ご飯食べ放題」もあります
それにトッピングが数種類あります
メニューはシンプルな印象です
私は、海苔味玉ラーメン・並（850円）とライス無限ご飯（50円）を購入しました
入店後、食券を渡すと同時に味の好みを伝える
入店し、食券を渡すと同時に、味の好みが聞かれます
家系ラーメン店のコール（お好み）
カスタマイズできるのは、三種類で
「麺の硬さ・味の濃さ・油の量」です
麺の硬さは「硬め・普通・軟らかめ」
味の濃さは「薄目・普通・濃いめ」
油の量は「少な目・普通・多め」
から、それぞれ選ぶことができます。例）
「硬め・濃いめ・少な目」
「硬め・少な目」
「軟らかめ・多め」
「濃いめ」
「硬め」
「多め」
等全部普通が良い方は「普通」で大丈夫です
自分が変えたいものだけ言えば大丈夫です私は特にこだわりはないので、「普通で」とお願いしました
着席後、セルフでご飯をよそう（無限ご飯購入者のみ）
食券を渡すと、ご飯をよそうお椀を渡してくれます
お椀をもらったら、お店入ってすぐのご飯コーナーで自分で自由によそいます
隣にご飯のお供にはぴったりの緑のお漬物もあるので、是非頂いてみてください
お水もセルフで汲みに行く
お水は大きなご飯ジャーの上にあるので、セルフでとりに行きましょう
そして、約5分ほどで、ラーメンが到着
海苔が周りにきれいに並べられており、ほんのり赤いチャーシューもトッピングされていて
美味しそう
早速、実食
実食
まずはスープから
家系の味の濃い、濃厚なスープでとても美味しい
ほうれん草は、普通かな
近頃変えたというチャーシューは、
燻製された香りが鼻に抜けると同時に、豚のうまみがしっかり感じられ、
しっかりとした食感（とても柔らかいほどではない）でとても美味しい
味玉は半熟で、トロトロでとても美味しい
そして麺とご対面
麺は、中太でしっかりとしたコシがある
長さも短いので、すすりやすい
途中で、卓上のニンニクを入れて、ジャンキーにいただくとこれがまた超絶美味しい
スープが染みた海苔とご飯を一緒に食べたり、チャーシューをごはんにのせて頂いたりと、
もうご飯は何にでもあう
ご飯とラーメンを行ったり来たりしながら完食
感想
このお店は、何度も訪れてきましたが、安定のおいしさです
家系ラーメンが好きな方、ラーメンが好きな方など、様々な人におススメです
是非、早稲田に行った際は、訪れてみてください
今日もごちそうさまでした。
下記にリンクを張っておくので、興味がある方はご覧ください
リンク＆店舗情報
武道家「早稲田本店」（食べログ）
営業時間 11:00～翌1：00
※コロナウイルスの影響で、営業時間が異なる可能性があります
定休日 無
最寄り駅 東京メトロ東西線「早稲田駅」
価格帯 ～1000円
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